关于春节的故事：梅州的春节

梅州的春节頗具特色。

首先从准备年货说起。冬至前后，家家户户开始准备——自制腊肉、腊肠。准备好用盐腌制三四天的肉，再用茴香、小皮、八角、花椒泡白酒制成的调味料均匀涂抹在肉上;而制作腊肠工序复杂些，需准备搅碎的肉馅、刮洗干净的粉肠和小漏斗，用制作腊肉的佐料拌好，待入味后再用漏斗一点点地往粉肠里面塞肉，最后用绳子串好，进行7-10天的晾晒即可。每每这个时候，我都会觉得家乡提前充溢着浓浓的年味。

到了年二十三左右，每家每户开始准备客家人特有的煎堆、果条和客家娘酒。用浸泡十天左右的糯米磨成粉，目的是让煎堆、果条入口即化。到了煎煎堆和果条(果条可以根据自己的喜好把面捏成喜欢的各种形状)的那天，家里异常热闹。一吃完中午饭，大人便早早备好大竹筛、米筛、花生油，还有熬成的一大桶糖水开始开工，只见堆积的糯米粉山在糖水和大人们的搅拌、揉搓下，逐渐变成了一个个小面团。此时围坐一团的孩子们迫不及待地抓起面团揉成一个个似乒乓球大小的圆球，放到洒满白芝麻的米筛上，等待大人起油锅煎煎堆，那种等待的兴奋劲难以言表。而长辈们担心一群小馋猫吃刚煎的煎堆上火，每一回都不忘先用蜂蜜水浸泡后才端出来。客家娘酒一般都是每年10月份用糯米和酒饼酿造，多用于节日或是女人坐月子的时候饮用，这时候拿出来用酒壶煮开，放点曲调成红颜色，代表日子红红火火;或是用特制的瓦缸加黑豆进行烘焙。每每这个时候，我都会觉得家乡人勤劳、善解人意。

年二十五，正式入年，俗称“入年卦”。每户人家都要进行彻底的大扫除，每个人都必须讲吉利话，正所谓“入年卦，讲好话。”

除夕当天午饭后，各家开始贴春联，贴门神、门前利是，挂灯笼。张灯结彩后，小孩早已按捺不住，嚷着早早冲凉穿新衣裳;大人则忙着一年一度的年夜饭，因为它不仅是除夕的一顿晚餐，更承载着一家人团聚的期盼。正所谓“无鸡不成宴”，做法多样的鸡肉是首道菜，预示新年乖乖，身体健康;第二道菜是酿豆腐，寓意着来年生活富裕;第三道菜是吃鱼丸、挥丸，用客家话的谐音就是新的一年吃不完，用不尽。除了这些外，还有付卷、大蒜炒腊肉、蒸腊肠等家常特色菜，再配上自制的客家娘酒、煎堆，满屋飘香，其乐融融。晚饭过后，就是长辈给未参加工作的孩子们发压岁钱的时刻。

正月初一。鞭炮齐鸣入耳来，烟花璀璨齐绽放，喜气洋洋过大年。但切记初一初二不能拿扫帚扫地，这样会把财气、喜气扫走。等到了年初三一大早才是“扫穷鬼”的时候。

正月初二、初四。是嫁出去的女儿和姑爷一起回娘家(转妹家)的日子。马路上车水马龙，只见大人小孩个个穿着新衣裳，眉开眼笑，手提应有尽有的酒肉、点心、水果等。见到自家的长辈、小孩，都不忘作揖道声:“新年好!”并热情地递上利是(红包)。有了女儿们一家的到来，家中的欢声笑语更是一浪高过一浪。

正月十一到十五，亦是梅州特有的节日——赏灯。这堪称家族盛会。只要哪户人家当年添了男孩，就要在自家的祠堂集中进行赏灯仪式。先是敲锣打鼓、舞狮舞龙迎请花灯，并在节日当天，男女老少欢欢喜喜前往祠堂，添了新男丁的家庭务必抱上新丁，带上备好的满桌上好酒菜和一担供孩子们吃的糖果点心，到了祠堂后，先供奉祖先，然后与众多亲朋好友分享。仪式之后，是孩子们最喜欢的烟花盛会。整个仪式隆重而热闹非凡，毫不夸张地说，在梅州人的眼里，赏灯甚至比过年还重要。

到了正月十六——传灯。梅州的春节到这才圆满划上句号。