中秋月饼自制材料和做法
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用料
材料
用量
低筋面粉130克
馅料少许
转化糖浆85克
枧水2克
油30克
做法
1. 转化糖浆倒入容器中
2. 加入油
3. 加入枧水
4. 将面粉过筛
5. 筛好后
6. 用手揉成团
7. 醒20分钟
8. 将月饼模具安上花片
9. 拧好
10. 月饼馅料和月饼饼皮2:8或是3:7分好
11. 用月饼皮包入馅料
12. 模具中撒粉
13. 将包好的月饼放入月饼模具中压出形状
14. 压好的月饼
15. 放入烤盘上
16. 烤箱预热,中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水