餐厅领班工作职责范围(通用20篇)
餐厅领班工作职责范围 篇1
1、负责酒店日常工作的安排,协助上级领导安排好下属员工的工作内容及培训工作;
2、协助服务员做好对客服务工作;
3、领导交办的临时性事务。
餐厅领班工作职责范围 篇2
1、做好上传下达,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务;
3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;
4、抓好员工纪律,服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;
5、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁;
6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查餐具备放情况;
7、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好安全和节能工作。
餐厅领班工作职责范围 篇3
1、了解当日餐厅客情和用餐要求。
2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。
3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁,餐厅布置及各种物品的补充工作。
5、熟悉当天厨房供应的菜品,与厨房搞好协作工作。
6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。
7、掌握客人就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯,与客人沟通建立良好关系。
8、协助店经理对员工进行培训,提高员工的专业知识和服务技能。
餐厅领班工作职责范围 篇4
1、负责公司内部餐厅重要客户接待餐饮服务工作;
2、负责餐厅的卫生管理、物品管理,摆台、传菜等工作;
3、热爱服务行业,主动热情,有礼貌有耐心,善于向客户介绍本公司产品。
餐厅领班工作职责范围 篇5
1、要熟知菜单,食品配方及其他方面的知识,以便向客人推荐各种食品及饮料
2、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁
3、添加所需的餐具等用品
4、从仓库内领取所需物品
5、根据餐厅规定完成服务工作及餐具的摆放
餐厅领班工作职责范围 篇6
1.执行公司下达的各项管理规定及销售任务、计划和活动。
2.做好店面人员的训练,明确各项工作流程、内容。
3.保证前厅的正常运营及人员的安排。
4.总结店面前厅运营问题,并向上级领导反馈。
餐厅领班工作职责范围 篇7
1、配合西餐厅主管做好餐厅的各项管理工作。
2、检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况,发现问题及时采取措施。
3、注意观察客人餐厅客人的用餐情况,满足客人提出的各种需求。
4、确保餐厅设施、设备运转正常。
餐厅领班工作职责范围 篇8
1. 协助餐厅经理督导餐厅的日常运营与服务质量,对员工进行业务培训;
2. 积极带领小组成员主动地接待每一位客户;
3. 确保餐厅服务质量与日常运营顺利开展;
5.定期向经理汇报工作。
餐厅领班工作职责范围 篇9
1、对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待;
3、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁;
4、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的打餐情况,收餐后的检查餐具备放情况;
5、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好安全和节能工作。
餐厅领班工作职责范围 篇10
1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。
2、负责检查、核对总台及订餐处的通知单,核实用餐人数。
3、负责召开每天的班前会,下达具体任务并布置其它工作。
4、认真学习业务技能,开餐期间,随时注意餐厅动态,遇有VIP客人或重点宴会要亲自上台服务,起带头作用。
5、营业中遇有突发事件或投诉,要及时向上级领导汇报。
6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。
7、落实财产保管工作,并做到每周检查。
8、负责做好本部门员工的考勤、考核工作。
9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。
10、做好本部门的传菜员与厨房的沟通、衔接工作。
11、完成领导交办的其它工作。
餐厅领班工作职责范围 篇11
1、负责按照开业、结业流程、以及其他营运流程执行外场日常营运班次管理,确保顺畅进行,维持符合营运标准;
2、熟悉掌握外场各个岗位SOP,用以规范日常营运。
3、安排员工执行每个餐期(前中后)相关营运用物料的补充及制备
4、与厨房、各工作站充分沟通配合以达到餐品正常供应,及每日工作目标。
5、负责主持召开班前会,完成上级主管交付工作目标。
6、负责所有门店表格有效执行
餐厅领班工作职责范围 篇12
1.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。
3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4.对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时处理客人投诉,并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。
餐厅领班工作职责范围 篇13
督导部门按照公司的配方及制作流程生产,确保出品率和商品品质达到公司要求;
合理调配人员工作,检查并跟进员工服务情况,并跟进销售区各项营运标准;
结合门店实际情况,制定、跟进、实施促销陈列计划及生产订货计划,及时跟进原料的订货和管理,并相关销售报告;
按照食品安全卫生标准及营运政策流程要求,巡视并检查楼面陈列、后仓加工间及个人卫生达到公司要;
确保部门毛利,损耗等关键指标的达成,并通过盘点确保部门库存的准确性;
通过培训、宣传、考核等方式,提高团队服务意识与技能,以保证持续提供高质量的会员服务;
指导及培训部门同事,完成主管分配的工作
餐厅领班工作职责范围 篇14
1、学习餐厅所有岗位的操作标准,具有快速学习能力和经营意识;
2、学习排班管理、员工训练及独立当更的能力;
3、为顾客提供稳定、高质量的服务;
4、餐厅经理交代的其他事物
餐厅领班工作职责范围 篇15
1,负责店内各项指令和规定宣布与监督,
2,员工安排与管理,
3,营销活动策划与推广及线上外卖营销,
4,厨房、楼面作业管餐饮卫生安全管理,
5,食材采购与管理,
6,顾客投诉处理 ,
7,餐饮成本控制
餐厅领班工作职责范围 篇16
1、做好餐厅主管的助手,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务;
3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;
4、抓好员工纪律,服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;
5、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁;
6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查餐具备放情况;
7、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好安全和节能工作。
餐厅领班工作职责范围 篇17
1)、了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。
2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
3)、开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。
4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。
开餐期间的工作:
1)、客人进餐期间,领班要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人服务。
2)、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。
3)、对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。
4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐,防止漏单。
5)、开餐过程中,注意对部属进行考核,对服务好的或者差的,效率高或低等均要记录,在餐后进行奖励或批评。
收市后的工作:
1)、收餐具:收餐后,督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具,集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
2)、布台:收好餐具,换上干净的台布,按摆台规格摆台,恢复餐厅完好状态。
3)、清洁餐厅:做好上述工作后,搞好餐厅卫生,保持餐厅的洁净美观。
4)、部属做完上述工作后,要进行全面检查,检查合格后通知员工下班。
5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题,重要宴会和客人进餐情况,客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
餐厅领班工作职责范围 篇18
1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;
2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;
7、沟通并协调部门之间的关系;
8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅领班工作职责范围 篇19
1、确保在岗人员准时上岗,保证服务热情周到,并使服务员严格履行提供优质服务的职责。
2、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光,餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。
3、坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。
4、与客人多接触,了解他们对菜点佳肴以及服务等方面的满意程度。
5、负责处理服务中的客诉,协调客人与服务人员之间的关系,保证客人心情愉快。
6、负责协调与公司其他各部门的关系,协调下属主管与服务的工作岗位。
7、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。
餐厅领班工作职责范围 篇20
1.在部门经理的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
3.安排:带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作,及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。
4.做好各项班次物品、单据交接工作。
5.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力。
6.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量。
7.加强公关意识,树立酒店良好的形象。
8.做好员工的考勤轮休工作,严格把关。
9.主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理。
10.完成上级领导交办的其他工作。