厨房原料备货及出品奖惩条例

(1)备货时，由于工作失职或工作态度不认真造成备货质量很差者，处以20元罚款，并记书面警告一次。

(2)随意浪费或不合理利用原料而造成浪费者，处以15元以上的罚款，并记书面警告一次。

(3)生货出品色泽过深或味道过咸者，处以10元罚款。

(4)生货工作安排不当、拖拉、在规定时间内不能出品的，出以责任人10元罚款，并记以该部领班及部长各10元罚款。

(5)因菜肴出品时间过长而导致客人投诉者，处以砧板领班10元罚款和直接责任人5元罚款，相关部门予以同罚。