员工违反的考勤制度（精选4篇）

员工违反的考勤制度 篇1

1、在编人员每学期给予两天看病调休，编外人员每学期一天看病调休，调休必须不影响带班、教研、政治学习等情况。调休以半天为起点，调休冲病假必须在病假当天提出，过时一律不作调休。

2、带班迟到不作调休处理，进班教师迟到不能用调休单抵付，除按规定扣去其考核部分外，由此而造成的事故等一切后果均由其承担。空班迟到可用调休单抵付，但需在当日向园长说明原因。

3、后勤人员（保育员、食堂、保健、财务）必须自行协商安排好工作，经领导认可后方可调休，调休以半天为起点。

4、病假需医生证明，并提前一天通知园方，须持假者在病假结束前一天做好续假手续。在编人员病假一天扣除50元，病假半月以下福利享受3/4，病假半月以上享受福利一半，连续病假满2个月以上，按长病假处理，长病假者按国家规定，期间不享受福利。事假每天扣60元，每学期最多不超过2天。

5、教师不能自行调课，遇特殊情况，需经领导同意后方可调课，如有此发生延误工作的情况（未安排好代课老师、未移交备课等）扣去考核分。

6、教工外出开会、培训等，需出示相关通知、证明，并经领导同意后方可调课，但要保证完成自己的工作量，并且外出时在考勤册上做好记录。

7、婚、丧、产假按有关文件规定办理。

8、教工在规定上班时间内不得擅自离岗，如遇必须由本人料理的突发急事，当事人需向领导请假，经同意、安排好工作后方可离园。

员工违反的考勤制度 篇2

第一条 为进一步加强公司考勤管理工作，改进工作作 风，提高工作效率，根据公司实际制定本办法。

第二条 本办法适用于公司所属各部门。

第三条 考勤对象为公司全体正式员工， 以及劳务派遣、 临时借用等编外用工人员。

第四条 考勤工作坚持分级负责制。

综合部是公司考勤 工作的归口主管部门；各部门负责本部门考勤具体管理工作。

第五条 公司成立考勤考核工作组，由公司主要领导任 组长，纪委书记任常务副组长，其他公司级领导任副组长， 综合部、政工部和安健环部部门相关人员作为考勤考核工作 组成员，共同配合开展工作。

各部门成立由部门主要领导参加的考勤工作小组。

第六条 各部门设一名兼职考勤员，负责本部门的日常 考勤工作，掌握本部门员工出勤情况及编外用工人员到岗情 况，接受本部门人员请销假手续，定期上报考勤情况，建立 和维护本部门员工的考勤档案。

第二章 考勤管理

第七条 考勤工作是公司加强管理工作的基础，是严肃 劳动纪律、改进工作作风、提高工作效率的重要手段。

公司 全体员工应养成守时习惯准时出勤。

第八条 公司上下班时间规定如下： 夏季：上午：8 ：00 时-12：00 时 下午：14：30 时-18：10 时 冬季：上午：8 ：00 时-12：00 时 下午：14：00 时-17：40 时 夏季、冬季作息时间分别从每年 5 月 1 日、10 月 1 日自 行调整，不再另行通知。

第九条 员工于上班时间后出勤者即为迟到。

员工于下 班前，未经批准擅自下班者，即为早退。

第十条 迟到、 早退分为三类情况进行考核： （一) 迟到、 早退时间在 10 分钟以内的，为第一类； （二）迟到、早退时 间在 10--30 分钟以内的。，为第二类； (三）迟到、早退时间 超过 30 分钟的，为第三类。

第一类迟到、早退 1 次者，进 行批评教育，第一类迟到、早退 2 次者，进行警告；第一类 迟到、 早退 3 次者和第二类迟到、 早退 1 次者， 处罚 100 元； 第三类迟到、早退 1 次者，处罚 200 元。

第十一条 公司员工除下列人员外，均应按规定于上下 班时间在本部门实行签到制。

（一）因公出差填写《出差申请单》 ，经核准者。

（二）因故请假，经核准者。

（三）临时事项，事后说明事由，经核准者。

第十二条 考勤实行日考勤月上报的考勤办法，重点考 核员工的出勤情况。

第十三条 各部门兼职考勤员每天要及时准确地记录本 部门员工的出勤情况，妥善保管好各种休假凭证。

每月 25 日前将汇总后的考勤结果以书面的形式上报综合部。

第十四条 考勤考核工作组每半年以不同方式组织对各 部门考勤执行情况进行一次检查，同时不定期进行抽查。

各 部门每季度对本部门考勤执行情况进行一次自查，及时纠正 考勤工作中的问题。

以便进一步提高管理水平，完善制度。

第三章 请销假第十五条 请假种类一般分为：事假、病假、工伤假、 生育节育假、婚假、丧假、探亲假、年休假等。

员工申请各 类请假，均需事先履行请假手续。

第十六条 履行请假手续须事先填写《公司员工请假审 批表》 ，然后按相关领导审批权限分别进行签批。

最后报送 综合部进行请假条件审核并备存。

请假手续副本由本部门兼 职考勤员留存。

第十七条 如遇特殊原因未能在休假前履行请假审批手 续的，员工本人应利用各种通讯方式于当天口头向对应批假 领导申请。

事后要及时补办请假审批手续并说明理由，否则

视为旷工。

第十八条 员工申请事假、病假，须按以下程序及权限 审批： (一)公司一般员工请假 2 天及以内的，由部门部长批 准； 3 天及以上的， 经部门部长同意并由公司分管领导批准。

（二）公司中层副职领导请假 1 天的，经本部门部长同 意并报公司分管领导批准；公司中层副职领导请假 2 天及以 上、中层正职领导及副总师请假 1 天的，经公司分管领导同 意，行政报公司总经理批准，党群报公司党委书记批准，并 报综合部备查。

（三）公司级领导外出请假需报董事长批准。

第十九条 员工申请工伤假、 生育节育假、 婚假、 丧假、 探亲假、年休假等法定休假，须按以下程序及权限审批： 一般员工请假， 需本部门部长批准； 中层副职领导请假， 经本部门部长同意并报公司分管领导批准；中层正职领导及 副总师请假，经公司分管领导同意，行政正职报公司总经理 批准，党群正职报公司党委书记批准。

第二十条 员工假满，应向准假领导销假，同时告知本 部门兼职考勤员，并在考勤系统中销假。

逾期不归又无正当 理由的，视为旷工。

第二十一条 各类假期标准及待遇，依据公司人事管理 制度及国家有关规定执行。

第四章公务出差第二十二条 任何公务出差人员，事前都要履行公务出 差审批手续。

第二十三条 公务出差均按以下程序及权限审批： (一)一般员工：国内各类公务出差一周及以内的，需 经本部门部长批准；超过一周的，需由本部门部长同意并报 分管领导批准。

（二）中层副职以上领导：国内各类公务出差，需经分 管领导同意，并报公司总经理及董事长批准。

同时报综合部 备查。

第二十四条 持公务护照出国的一般员工，需经本部门 部长同意，公司分管领导批准；中层副职及以上领导，需经 公司分管领导同意，并报公司总经理及董事长批准。

同时报 综合部备查。

第二十五条 持因私护照出国的，到综合部填写《公司 出入境签批单》 ，待有关领导签批后，由综合部出具出入境 有关证明材料和签章公安部门出入境审批表。

第二十六条 公务出差人员履行请假手续后，需将最终 请假情况（包括公出时间） ，告知本部门兼职考勤员做考勤 备查记录，并在公务出差结束后向准假领导销假，并告知本 部门兼职考勤员。

第五章值班纪律第二十七条 公司领导值班由综合部统一安排；各部门 安排的值班按月报综合部。

第二十八条 自觉遵守交接班时间，不得迟到、早退， 按值班要求执行。

第二十九条 值班期间，值班人员要遵守以下规定： (一)值班人员应坚守岗位，不得擅自离岗。

（二）值班人员在值班期间应按照及时、准确、保密的 原则，妥善处理接收的文件、报告、请示、批示、电话、传 真、信函、请柬等，并将办理情况做好记录。

（三）对突发、重大紧急情况的信息报告，值班人员要 认真分析研判，及时报告，跟踪掌握信息，并根据公司领导 的指示，做好后续安排工作。

（四）认真做好值班交接工作。

交班人员应按要求认真 填写《值班日志》 。

接班人员应认真检查现场值班室各项办 公设备是否齐全完整并运行良好，若有问题应由交班人员解 释清楚，并及时处理，不得影响工作使用。

（五）需要接班人员继续处理的事项必须交接清楚，了 解每项工作的处理情况，并认真查看待处理文件夹中的内容， 做到情况明、内容清、心中有数。

如果由于交班人员漏交或 未交接清楚而出现问题，责任由交班人员承担。

（六）违反以上规定者，视造成不良后果程度进行 200

—600 元处罚。

第三十条 值班考勤由综合部统一负责。

考勤结果，包 括对考勤问题的处理意见，每月汇总一次。

第六章会议（活动）考勤制度第三十一条 公司员工在出席公司组织召开的重要会议 （活动） ，以及在重要工作日期间，要遵守以下规定： （一)参加会议(活动）不得无故迟到、早退。

（二)参加会议(活动）应按公司会议要求着装。

（三）会议要求本人参加的，一般不得找其他人代替。

（四）会议期间手机应关闭或静音，不得在会场接、打 手机。

（五）会议期间应注意会场纪律。

（六）参加各种活动，要自觉遵守各项活动要求，服从 指挥，不得我行我素，各行其是。

（七） 违反以上规定者， 视造成不良后果程度进行 200 —600 元处罚。

第三十二条 因故不能参加会议（活动）时，要向会议 （活动）组织部门及相关领导履行请假手续。

第七章 员工行为规范

第三十三条 公司员工要遵守工作时间， 不准迟到早退。

第三十四条 进入生产区域的员工，须遵守以下规定： (一)佩戴胸卡，戴好安全帽，穿着工装，安全帽佩戴 规范，胸卡一律佩挂在胸前，不可随意佩带，以保证胸卡佩 戴的一致性和严肃性。

（二）胸卡仅限员工本人使用，不得转借他人，如因此 造成不良后果者，追究相关人员责任。

（三）员工进出生产区域须主动出示胸卡，并有义务接 受保安人员的检查，保安有权阻止不佩戴胸卡的员工进出生 产区域，安检人员对安全帽的佩戴有监督处罚权。

（四）胸卡由个人妥善保管，持卡人要爱惜使用，不得 随意涂改和损坏。

丢失胸卡者需到综合部申请补办胸卡，补 办费用由个人承担。

（五）进入生产区域要统一着工装，严格按照安全规范 着装，不符合者严禁进入。

（六）外委单位人员进出生产区域的安全帽、胸卡的佩 戴、工装的穿着与本公司员工要求一致，只区别于着各单位 规定的工装，同时到综合部备案工装款式，以便检查。

第三十五条 工作期间，公司员工要遵守以下规定： (一)认真执行公司保密规定，涉及公司机密的文件和 电子数据不得随意拷取和外泄。

（二）对来访人员要热情接待，对提出的问题要认真及 时地给予解答和办理，不得拖延不办。

（三）要提高工作效率，不得从事与工作无关的事情。

（四）做好安全防火工作，严禁私自使用电器设备、随

意拉接电气线路。

（五）保持办公区域安静，不得大声喧哗。

接打电话声 音要适中， 不能影响他人工作。

更不得在工作时间串岗聊天。

（六）保持办公环境卫生，保证工位整洁，不准乱扔杂 物、或乱堆乱放物品。

（七）乘坐电梯要礼让，并保持电梯内安静，不得谈论 有关公司机密事情。

（八） 不得携带小孩到工作现场或工作时间带至办公室。

（九）严格执行公司禁酒令，严禁员工着工装在公共场 所就餐。

（十）公司员工应按要求穿戴，做到着装整洁，不准将 工装转借他人。

（十一）进出生产区域严格执行现场管理规定。

（十二）实行倒班的员工，必须按规定的时间，认真交 接班，严禁擅自串班(岗)。

如遇到下一班未按时接班，上 一班应坚守岗位，并将情况报告有关领导予以解决。

（十三）违反以上规定者，视造成不良后果程度进行 200—600 元处罚。

第三十六条 公司员工应廉洁自律，认真遵守廉政建设 各项有关规定，不得有，失职和渎职行为。

第八章 考核与处罚第三十七条 值班工作中出现下列情况之一的，予以严

肃处理。

（一）无正当理由交接班期间脱岗的。

（二）没有及时处理相关事项，致使工作延误，造成不 良影响的。

（三）交班人员漏交或未交接清楚而出现问题的。

（四）饮酒后到岗值班，或在值班期间饮酒的。

第三十八条 凡中层领导违反第二十九条、 第三十一条、 第三十五条规定者，视造成不良后果程度进行处罚，其处罚 额度为普通员工的 3—5 倍。

第三十九条 未按时报送 《公司劳动纪律考核单》 和 《编 外用工人员到岗情况统计表》的或瞒报虚报的，要对部门负 责人及兼职考勤员予以考核。

第四十条 考勤考核工作组每半年对各部门考勤管理工 作进行一次评定，对于认真严格开展考勤管理工作的部门及 兼职考勤员，由考勤考核工作组提报嘉奖意见，经总经理批 准后执行。

第四十一条 对外委单位人员， 首次违反本办法条款的， 由用人部门给予提示和警告；两次违反本规定条款的，由用 人部门责成外委单位更换工作人员。

第九章附则第四十二条 各部门部长是保证所属员工，以及本部门

编外用工人员遵守本制度和考勤管理规定的第一责任人，发 现本部门在职员工和编外用工人员有不当行为时，应及时批 评教育；对屡教不改，严重违反规定的，依据有关规定提出 处理意见， 经公司分管领导同意， 报公司考勤考核工作组 （含 工会部门）研究处理。

第四十三条 当本部门兼职考勤员更换时，应及时报综 合部备案。

第四十四条 公司员工对公司处罚有异议的，应于处罚 决定后 7 日内向公司考勤考核工作组提出复议。

员工违反的考勤制度 篇3

考勤类别

1、迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。

2、早退：凡未向店长请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

3、旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

（6）不请假离岗者，按实际天数计算。

（7）旷工采取3倍罚款办法。

4、事假

员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

准假权限：

（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。

（2）请假2天以内由部门主管批准。

（3）请假3天（含3天）以上由主管签字审批。

（4）管理人员请假需报请老板批准。

员工违反的考勤制度 篇4

各部位须每日按时召开班前例会，不准无故取消。班前会由当班主管主持，当班全体员工须准时参加，时间约5—10分钟。

例会内容：

1、准确传达饭店及部门的工作要求与任务，通报重要宴会和重大接待活动的工作安排情况及对客人的接待规格和注意事项。

2、检查员工的着装、仪表仪容、个人卫生及精神面貌，做到精神饱满地进入工作状态；复核上次例会中提出的工作中存在问题或不足的整改情况；指出工作中存在的问题或不足及解决方案；对员工的工作态度和工作表现进行评估，表扬优秀、批评不足，宣布奖惩决定。

3、通报由厨房提供的菜品信息，让员工了解新菜和特色菜点以及本日推荐菜点和厨房缺菜情况。

4、征询员工的.意见。

餐厅设备设施使用保养制度

1、餐厅等部位主管、领班负责对其工作区域内的设备设施进行检查，发现问题及时报修。

2、设施设备损坏后，服务人员须立即报告；属客人损坏的，由当班主管、领班协助大堂副理请客人当面确认，并赔偿损失；属服务人员违反操作规程损坏的，由领班或主管调查、处理，并令责任人赔偿损失；对损坏的设备设施，由领班或主管保工程部维修。

3、员工须爱护饭店的设备设施，严格遵守操作规程，严禁违章操作，做好饭店设备设施的维护保养工作。

4、保持营业场所供暖、通风、制冷系统运转良好，控制好营业场所的灯光，给客人以舒适的消费环境。

服务员工作须知

1、工作中服从领导工作安排和工作调度。

2、仪容举止大方，谈吐彬彬有礼，以优雅的姿态为客人服务。

3、接待客人过程中，禁止倚靠它物，扒在服务台或聚堆闲聊。

4、服务员站位须分散，不准多人聚堆看台。

5、迎宾员带客人入座，服务员须主动上前协助拉椅并表示欢迎。

6、客人示意或招手叫服务员，应主动、迅速地上前聆听客人吩咐，严禁无动于衷和怠慢客人。

7、对待客人须一视同仁，严禁向客人诉说私事、对客人过份亲密，与客人谈话时严禁入座。

8、向客人递交物品时须用双手，同时眼睛友好地目视客人。

9、介绍、推销酒水时，根据客人身份，须注意礼貌、语调并使用敬语。

10、禁止在客人面前指手划脚，窃窃私语、交头接耳。

11、接听电话须在电话铃响三声之内拿起听筒。

12、服务过程中，烟缸内烟蒂不能超过两只。

13、工作中无论发生任何情况，严禁在客人面前喊叫或与客人争吵。

14、主管与领班不允许与客人陪喝、陪打、陪玩。

15、去前台前单须注意步速，须精神饱满，并注意不许与客人争道，不穿越大堂。

16、“客人永远是对的”任何时候不要忘记“礼让”客人。

餐厅安全工作制度

1、勤查设备，防患于未然，认真贯彻执行安全制度，确保宾客安全。

2、熟悉酒店、餐饮等其他部门的情况，熟练使用各种消防器材；一但发生事情要镇定，服从指挥，疏散客人。

3、工作期间不准会客，更不准将外人带入工作岗位。

4、每天营业结束后，必须认真检查自己工作岗位的灯、电器、开关是否关闭，是否有烟头或一切火灾隐患，若发现须及时处理。

5、客人遗失物品，要及时追还或及时上交。

6、对行为不轨的客人须密切注视，并及时通知保安。

7、严禁员工班后在饭店逗留。

厨房卫生管理制度

1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。

2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。

3、各种餐灶具要随时洗刷干净，消毒存放，保持清洁卫生，工作间及环境卫生，应按责任区域进行清洁，做到天天清扫，每周彻底清扫一次，夏季要做到每日喷药消毒，并安排专人负责灭蚊蝇、蟑螂。

4、工作人员按时理发，按时更换工作服。

5、工作期间必须衣帽整洁，头发须梳理整齐置于工作帽内；禁止在厨房内吸烟，穿拖鞋和赤背。 6每周检查卫生，不合格者，视情节给予处罚。

厨房安全管理制度

1、操作期间，不准打闹，使用厨具应轻拿轻放，不准乱扔。

2、开关电器和设备时，要严格执行操作规程，不准用金属或湿手动电闸。

3、使用各种炊具机械，要严格操作规程操作，取放物料时必须关机。

4、非厨房工作人员不准进入厨房重地，工作时间禁止会客。

5、牢固树立“安全第一”的思想，定时进行安全教育和安全检查，分析不安全隐患，防止各类事情的发生。

6、灭蝇、灭鼠药物要由专人使用、管理。喷洒药物时，须将各种食物、炊具等盖好，喷完后必须用水冲洗，以防中毒。

7、认真加强食品安全，防止出现食物中毒。

8、定期进行消防培训和演练，检查天然气等阀门始终处于完好状态。

餐饮原材料及物料用品的管理制度

1、原材料及物料用品应以勤进少储为原则，防止积压。对于材料购进和领用，要严格按照计划和审批手续办理；

2、原材料的购进须厨师长提出计划，报经理批准，送采购部。

3、烟酒类物品须酒水员提出计划单，经经理签字送采购部。

4、物料用品原则上统一领用，要严格控制物料消耗。

餐饮从业食品卫生“五四”制度

1、由原料到食品实行“四不”制度，采购员不买变质腐烂的原料，保管验收员不收腐烂变质的原料。加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料，营业员（服务员）不卖变质腐烂的食品（零销单位不收进腐烂变质食品、不出售腐烂变质食品，不用手拿食品，不用废纸、污物包装食品）；

2、成品（食物）存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物、药品隔离；食品与天然冰隔离；

3、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水）；

4、环境卫生采取“四定“办法：定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责；

5、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；换衣服、被褥；勤换工作服。

培训制度

一、培训工作的原则是具有实用性、针对性和持续性。总体要求是“干什么，学什么”、“缺什么、补什么”。培训工作在此前提下，以适应成年人学习的方式开展工作。

二、由各部门经理依照不同时期工作的内容和重点制定培训大纲，按照大纲要求，制订本部门培训计划。

三、《培训计划》，培训人、受训对象、培训地址、工作部门，在每月上报总经理，修改、汇总，审批后执行。

四、为了提高培训的效率和加强培训的针对性，培训实行层级培训，即总经理负责对各部门经理的培训；各部门经理负责对部长、服务人员的培训，部长负责服务人员的服务操作技能培训。行政总厨负责对厨师主管的培训，厨师主管负责厨师的培训。

五、培训具体分为

1、集中培训主要适用于新员工入职、淡季培训和管理人员培训，全面提高服务技能。

2、每周培训，各部门经理、厨师长根据本周工作存在的问题进行汇总，以点带面，集中所属员工进行培训和按照培训计划进度事实培训，以保证培训的持续性。

3、班前培训，利用班前会5—10分钟，对当餐接待重点和接待内容所需要的操作技能、工作方法、服务程序进行针对性培训，做到有的放失，以保证饭菜、服务质量。

4、过失培训，对在制作、操作和服务接待中出现过失的员工，实行下岗培训。培训内容为“缺什么，补什么”。

5、交流培训，员工对自己在当月工作的工作经验，教训写出总结。在每月部门服务质量讲评会议中交流，从而督促员工的自学能力、语言组织能力和管理人员的管理水平。

六、对过失培训的相关规定。

1、轻微过失，由管理人员现场指导，纠正错误并给予提醒。

2、一般过失，除管理人员现场警告，纠正外实行下岗培训，下岗时间不少于三天。下岗期间不独立工作，期满经部门经理考核通过后方可上岗，考核内容为三天内的工作表现和上岗前考核成绩。

3、严重过失，一般指给本部门造成经济损失或客人投诉者，原则上应上交人力资源部辞退并追加经济处罚。

七、每月根据当月培训内容进行一次培训考核，考核培训成绩和日常工作服务实行量化考核，对员工进行整体评估，对下月工资级别实行流动管理。

会议制度

1、月会：各部门根据本部门情况，于月初或月末安排全部门员工会议，总结当月工作落实及安排下月工作计划，评估员工工作表现，就当月工作中出现的问题进行讨论、解决。

2、周会：每周一下午14：30由经理召开部门领班以上会议，传达酒店会议精神；总结本周工作，安排下周工作计划；对经营运转过程中由于协调不够而出现的问题进行沟通，提出解决的办法并落实到具体人员和解决问题的具体时间；对前台服务和餐食质量中出现的投诉等进行安全分析和讨论，达到培训基层管理者的目的。

3、班前会：各主管于每日10：55，16：55，总厨师长于每日9：30，分别召开本部门班前会，检查员工仪容仪表，总结上一餐工作，安排下一餐工作中应注意的问题及交代重点接待应注意的事项。

4、临时会议：遇重大接待、大型活动或发生重大事件时，临时组织员工召开全餐饮部会议或各部门会议，组织安排接待工作或通报上级指示，以保证餐饮部工作与酒店工作安排的'一致性。

5、专题研讨会：根据餐饮部经营状况召开各类专题研讨，如：营销分析、菜品质量控制、服务质量分析等。

6、参加会议人员不得迟到，不得无故缺席，会议期间不允许抽烟、喝水、打电话，手机须调至无声或震动。出席会议人员应清楚各种会议的目的、性质等，提前准备会议所需各种资料，就有关情况作必要记录，遵守会议秩序和纪律。

交接班制度

一、接班人员必须准点到岗，认真查看值班日志，有不清楚的必须及时问清情况，以防误差和遗漏。

二、交班人员对需交接的事宜，要有文字记录，并口头详细交代清楚。

三、接班人员在认真核对交接班记录后，要确认签字，并立即着手处理有关事宜。

四、交接时应对下列事项特别注意：

1、客人的预订。

2、重要客人的情况。

3、未办完的客人投诉。

4、餐厅未办完的准备工作。

5、客人的特别要求。

6、餐饮部交办的工作事项。

7、餐厅工作上的变化情况等。

开餐前检查制度

一、每日上班前准备好餐厅检查一览表；

二、按照餐厅检查一览表逐条检查：

1、台面摆设：餐具整齐、摆放统一、干净、无缺口、席巾无洞无污渍。

2、台椅摆设：椅子干净无尘，坐垫无污渍，台椅横竖对齐或显图案形。

3、工作台：餐柜摆设、托盘要求安放整齐划一、餐具布置整齐无歪。

4、地毯卫生：要做到无什物纸碎。

5、环境：灯光、空调设备完好正常。

6、空调开放：提前半小时开放（一般上午11：30时、下午5：30时）。

发现问题及时更正，解决不了时应及时向上级汇报，以便及时处理。

个人卫生制度

餐饮服务人员注意个人卫生，是讲究个人仪表仪容的需要，更是提高服务质量的需要，所以餐饮服务人员要严格要求自己，养成良好的卫生习惯。

对于个人卫生的要求，除了穿着按照饭店规定，保持整洁外，要做到“五勤”、“三要”、“五不”和“两个注意”。