推荐年夜饭菜谱名称

年夜饭菜谱大全私家菜：栗子焖鸡

年夜饭菜谱食材：鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(实耗75克)，芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。

年夜饭菜谱做法

1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味;

2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮;

3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出;

4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。

年夜饭菜谱大全私家菜：红酒烩鸡肉

年夜饭菜谱食材：主料：鸡胸肉500g，蒜1瓣，大葱1小段，培根150g，小洋葱15个，蘑菇200g油2大匙，黄油2大匙，盐适量，胡椒适量

a)番茄酱100ml，红酒400ml，鸡汤300ml，混合香草1束

b)黄油1大匙，盐半小匙，糖1小匙

年夜饭菜谱做法

1)鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。

2)另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1)中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟。

3)加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。

4)捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。