相关厨房食堂管理制度的精选范文
厨房食堂管理制度篇11、为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤效劳工作,保证员工就餐质量,特制定本制度。2、本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具平安操作管理及员工就餐管理。3、本制度适用于公...
一、建立入库、出库食品登记制度,按入库时间先后分类存放,做到先进先出,以免贮存时间过长而生虫、发霉。二、各类食品要分开存放,并有明显标识。三、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。四、建立库存食品定期检查制...
为了加强公司食堂的管理,使公司食堂更方便职工,为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生,不断提高饭菜质量,给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境,特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公...
一、食堂餐厅卫生制度1、每周一次食堂卫生大扫除,违者罚款20元/次;2、食堂餐厅应保持干净卫生,必须做到餐厅地面无垃圾纸屑堆放。每天必拖、扫、冲洗地面、墙裙并保持卫生,违者罚款20元/次;3、爱护公共财物,做到餐厅餐桌摆...
第一条食堂工作人员必须证件齐全:健康证、上岗证等必备。每年进行一次健康检查,检查不合格者,不准在食堂工作。第二条食堂时刻保持清洁卫生,每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洗。餐具清洗干净后,统一消毒。第三条坚持...
厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量,直接关系着餐饮经营的效益。生存就在于管理,管理不好效益就不会好。一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代...
一、卫生管理制度1.本单位法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人,对食品卫生安全负全面责任。2.主管厨房负责人及厨师长,对食品卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。(1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫...
厨房制度厨房管理制度篇1一。各组负责人工作流程。1。每天早上例会之前,由当班负责人检查前晚上的收尾工作及完成情况,并写入值班记录。2。上班时间:每天早9:10以前到店报道打卡(吃早餐),9:10有厨房当班负责人开例会,不值...
一.食堂库房及食品原料设立库管员专人管理,非库房管理人员不得随意进入。二.库房保管员持健康证上岗,按照食品从业人员卫生要求,做好保持良好卫生习惯。三.库房建立好食品原料入、出库帐薄,坚持入、出库验收登记制度。未经验...
为确保厨房在收市后,部分客人的特殊要求以及厨房后期收尾工作,特规定以下值班制度。第一条:根据工作需要,厨师长安排各岗位人员值班第二条:接班人员必须提前抵达工作岗位,保证准时上班第三条:交班人员必须与接班人员详细交代...
厨房制度厨房管理制度篇1一。各组负责人工作流程。1。每天早上例会之前,由当班负责人检查前晚上的收尾工作及完成情况,并写入值班记录。2。上班时间:每天早9:10以前到店报道打卡(吃早餐),9:10有厨房当班负责人开例会,不值...
为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五四制度》,切实把好饮食卫生关,防止食物中毒事故和食源性疾病的发生,确保师生身体健康,特制订本制度。一、食堂专设监控人员,在后勤处直接领导下检查各班组餐...
学校食堂后厨管理制度篇1一、食堂工作流程管理1.验收和保管,每日对照采购单,对所采购物品进行核实验收2.制订菜单和领用物品计划,食堂厨工实行厨师值班轮流制3.就餐,就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。负责...
1.目的为方便员工,体现公司对员工的关心,公司特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度。2.适用范围本管理制度适用于所属各部门员工。3.职责划分3.1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。3.2...
一、干货库管理1、每个厨房都有其相应的干货库,库内要保持温度在16~21摄氏度,湿度在50-60%。该库存放厨房用烹饪原料,调料及其盛器,以及一定量的厨房周转用具,不得存放其他杂物。2、根据原料,调料的不同种类、性质,固定位置,...
厨房管理制度篇1为加强考勤管理,维护工作秩序,提高工作效率,特制定本制度。一、公司员工务必自觉遵守劳动纪律,按时上下班,不迟到,不早退,工作时光不得擅自离开工作岗位,外出办理业务前,须经本部门负责人同意。未经相关领导同...
为了加强公司食堂的管理,使公司食堂更方便职工,为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生,不断提高饭菜质量,给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境,特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公...
食堂厨房卫生管理制度篇11、目的加强厨房卫生管理,杜绝不卫生行为。2、范围适用于zz城服务中心。3、内容3.1个人卫生要求3.1.1工作时应穿清洁的工作服,分菜员应戴口罩。3.1.2开始工作前,用肥皂把手彻底洗净,如上厕所,处理...
食堂管理制度第一条为了规范公司食堂管理工作,共同营造一个整洁卫生、幽雅有序的用餐环境,特制定本管理制度。第二条本制度的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。第三条综合管理部负责食堂的日常管理工作,党工部负责...
一、严格执行《食品卫生法》,小学食堂必须取得卫生许可证后主可经营,食品从业人员每年体检一次身体,持有效的健康证和培训合格证后方可上岗,凡有传染病者,坚决予以辞退。二、进入食堂的各种原料,全部实行定点采购,确保食品质...
厨房制度厨房管理制度篇1一。各组负责人工作流程。1。每天早上例会之前,由当班负责人检查前晚上的收尾工作及完成情况,并写入值班记录。2。上班时间:每天早9:10以前到店报道打卡(吃早餐),9:10有厨房当班负责人开例会,不值...
为了加强厨房管理,制定并实施相应的管理制度。下面小编给大家搜集整理了厨房管理规章制度,希望能够帮到大家,欢迎阅读!一、厨房考勤制度:1.按时上下班,不迟到、早退,请假一定要写请假条,捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟...
一、为加强食堂管理,为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,保证员工正常就餐及食品卫生安全,特制定本制度。二、食堂工作人员负责食堂物质采购,要计划采购,精打细算,厉行节约、严禁采购烹调变质食物,防止食物中毒;并负...
食堂厨房员工管理规章制度篇1为了方便公司员工中午就餐,体现公司对员工的关心,特设立员工食堂并制定本制度。1.在食堂就餐的员工必须自觉遵守本制度。2.员工食堂每日供应午餐一顿,就餐人员必须按规定时间就餐。3.长期就...
为保障师生员工身体健康,防止学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》等法律、法规和《关于加强学校饮食卫生安全》等相关文件规定,结合本校实际情况,特制定本制度。1、严格执行《中华人民共和国食品卫...
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