经典的快餐服务员职责（精选3篇）

经典的快餐服务员职责 篇1

上线前的准备工作

1.按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到;

2.记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;

3.配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的 礼仪姿态;

4.随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡.

接待工作

1.交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项， 以确保营运顺畅;

2.标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象;

3.了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料， 并及时回报;

4.安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;

5.大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境;

6.告知顾客消费办法和最新活动,详细并全面介绍消费、 环境和设备功能;

区域服务员工作

1.各项资产的交接,检查各项资产是否正常、 有无缺失;

2.包厢使用状况的了解,复核包厢待客情况;

3.清点、补充消耗品,清点当日备存的消耗品并及时请领、补充;

4.环境维护,所属区域的环境维护;

5.汇总各项缺失,将出现的缺损情况汇总至领班;

6.服务铃处理,及时解决顾客的需求，不可延误;

7.包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;

8.包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;

9.点餐，送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;

10.协助顾客到超市选购,掌握顾客心理，合理推销产品;

11.与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;

12.服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质;

13.买单服务,按照买单服务工作流程执行;

14.出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;

15.其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;

16.工作交接,所在区域工作交接，主动填写资产交接本;

17.随时注意开源节流和个人习惯,节约各项成本，创造公司业绩.

营运中的状况

1.及时发现问题，并及时回报,发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化;

2.特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;

3.特殊状况的处理,做好前置安抚工作并及时回报;

4.为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为,创造良性的工作环境和氛围.

营运及辅助

1.不遗余力，协助培训主管，教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;

2.积极推展门店活动,配合门店需要做好积极推动，起到模范作用;

3.配合区域管控工作,配合区域领班做好区域管理工作。

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1.服务员职责

经典的快餐服务员职责 篇2

1、夜班工作职责：

(1)接班后，认真核实住客情况，如实填写住客房状况表(每晚前台打表查房两次);

(2)坚守岗位，不得离岗，不得做与工作无关的事，严禁睡觉，勤巡视、勤检查、注意客人活动情况。如有生病、饮酒过量、酗酒等异常情况、请示有关领导;

(3)密切注意客人的到来、离出、会客等情况，发现可疑事项及时报告保安人员，保证楼层安全;

(4)认真完成领班布置的一切临时工作。

(5)结束本班工作时，应执行交接班制度，交接班完毕，领班签字后方可下班。

2、夜班工作程序：

(1)按时到岗，签到，并与早班进行交接(内容包括钥匙、对讲机、棉织品、杯子等物品)是否与交接本一致，如遇到特殊情况，及时与领班联系;

(2)二十四点关上部分公共区照明灯，早晨七点全部打开，同时打开楼道窗户，八点下班关上楼道窗户;

(3)每隔一小时巡视一次，每晚查空房两次(前台打空房表)，注意让前台打表核对住客情况并及时记录，如发现特殊情况及时上报经理;

(4)清扫楼道内容包括：踢脚板、小门、电梯间、空调、灯开关、安全出口灯、壁画、消防栓表面、垃圾桶，前后楼道窗户，等项目都要按照从下到上，从里到外顺序，最后达成光亮、整齐、无尘土、无死角;

(5)前后楼道、楼梯及暖气片、踢脚板、楼梯栏杆、垃圾桶保证每天擦拭一次;

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1.快餐服务员职责

经典的快餐服务员职责 篇3

餐厅服务员岗位职责

职务名称：服务员

直接上级：店务部长

岗位职责

1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。

2负责开餐前的准备工作.

3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

5保证各种用品、调料的清洁和充足.

6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务

7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

9热情接待每一位客人。

10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

12将客人的要求传递给厨房。

13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

14能迅速有效地处理各类突发事件。

15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.

18保持个人身体健康和清洁卫生。

19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

21了解和执行餐厅的规章制度.

餐前准备

1. 准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.

2. 员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.

3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无 烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.

4. 检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.

5. 领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.

6. 按点立岗定位

准备迎客. 服务员工作流程:

1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.

2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.

一、点菜:

3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水

4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.

5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前 应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.

二、下单:

6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.

三、餐中服务

7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.

8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜 核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.

9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间 离岗,办事完毕应迅速返回工作区.

10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.

11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.

四、收台

12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工 具将餐具分别送到洗碗间.

13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客。