餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的（精选22篇）

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇1

1.协助店长对餐厅的日常营运管理工作负责；

2.对突发事件等方面的工作预防、处理负责；

3.对门店良好的整体卫生形象负责；

4.对外场优质服务及指导负责；

5.对门店员工的个人成长培训与关怀负责；

6.对公司的工作内容下达与安排负责；

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇2

1、全面负责餐厅包厢管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；

2、制定本部门的工作计划及落实,确保完成营业指标;

3、做好商务接待客人的就餐服务,熟悉包厢服务流程及标准；

4、维护好现有客群,并有能力开拓新客源；

5、确定并保证餐厅员工的技能培训，激励下属，建立信息沟通的有效渠道；

6、衡量外部顾客满意度，执行并提升顾客满意度并且定时维护老客户保障客源。

7、领导安排的其他工作；

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇3

带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

值班期间确保营运顺畅，确保班次所有员工的服务品质，为所有顾客提供卓越的服务。高峰瓶颈时给予必要的协助；

遵循营运相关政策和流程，包括现金操作的安全，顾客及伙伴的安全，使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越；

负责当班期间的门店运营管理，胜任开关店的工作职责；

对伙伴做有效的回馈以加强或改善其行为表现，并积极回馈店长；

能及时且妥善处理顾客投诉，合理的处理客人相关要求，与客人建立友善的关系，合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标；

负责门店日常行政；

协助店长进行工作。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇4

1.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；

2.严格执行《食品安全法》，确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁，各种用具、餐具清洁卫生；

3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题；

4.关心员工生活、处事公道、办事积极，对餐厅服务严格管理；

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇5

1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作；

2、保持、提高食物、服务的质量；

3、协调中餐厅部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务；

4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的；

5、帮助达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准；

6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇6

1、  负责餐厅开支计划的拟写及执行工作；

2、  负责每日餐厅工作的综合安排；

3、  负责对每日菜品质量的监督；

4、  负责制定所需菜品计划及相关采购计划；

5、  负责餐厅系统日常操作/检查；

6、  负责组织餐厅每月的盘点；

7、  负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评；

8、  组织餐厅管理委员会并进行问题整改；

9、  负责员工餐厅投诉处理。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇7

1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象

2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报

3、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座，进行合理分配

4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务，协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理

5、负责餐厅人员调配，班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇8

1、 在部门内凡事亲历亲为，始终在餐厅参与运营，特别是在工作繁忙期间

2、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准

3、 正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作

4、 及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，跟踪和检查，对不合格的地方进行指正、改正

5、 做好餐具和餐厅物料的管理

6、 餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁

7、 做好员工管理及培训工作，包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程

8、 协调与其他部门的关系

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇9

1，集团运营部门管理岗位。

2，协助负责餐厅店经理经营服务管理工作。

3，快速成长升迁成为店经理。

4，负责执行店面经理工作安排。

5，协助完成基层人员管理及工作安排。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇10

1.维护酒店形象，提高服务意识。

2.在店长的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。

3.根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的营业收入。

4.做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

5.做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。

6.不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

7.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。

8.征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。

9.协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。

10.协助上级做好与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇11

1、按照店长安排认真做好准备好各种用品，确保正常营业使用；

2、有丰富的工作经验；

3、有专业知识，为客人提供专业化服务；

4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及介绍饼店的蛋糕、巧克力等品牌产品；

5、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

6、积极参加培训，不断提高服务技能。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇12

1.主持前厅部例会，听取汇报、布置工作，解疑答惑;

2.负责沟通本部门与公司各部门的联系;

3.重视对员工的培训工作，提高其职业水准、知识程度、操作技能、应变能力;

4.负责处理部门内突发事件，客人投诉等;

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇13

1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.负责餐餐厅用具的补充。

4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

5.安排好服务员定位、定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。

6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇14

1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位；

2、组织执行完成月、季、年度工作计划；

3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析；

4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇15

1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的正常发展;

2.负责店员的选拔考核， 推荐人员发展 ;

3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证， 顾客的满意度，对店里员工进行定期的培训， 保证服务质量;

4.对店里员工进行定期的培训 ，保证服务质量，落实执行公司有关管理规章 ，建立团队良好的气氛;

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇16

1、有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展。

2、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况。

3、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。

4、负责督导本区域员工正确使用各项设备和用品，检查用品库存情况及摆放是否符合标准，合理控制损耗，并及时补充所缺物品，避免物品短缺。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇17

1、招募甄选合适的员工；

2、公正的绩效评估；

3、准确的运营额预估及及时的调整；

4、有效地执行餐厅提升运营额的计划；

5、全面控制餐厅的食品成本；

6、有效地控制人力成本

7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇18

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

7、搞好本班组与其他班组的协调；

8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责篇7

1、负责协助经理完成餐厅日常检点与记录工作；

2、负责收银打卡；

3、处理就餐中的客户投诉；

4、会简单的电脑办公能力。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇19

1、做好经理助手，抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪，操作技术和思想作风

2、落实每天工作计划，保持好餐厅整洁

3、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况

4、负责前厅餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇20

1.负责所在餐厅，落实各个时期的工作任务。

2.制定餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。

3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。

4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。

5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。

6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。

7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇21

1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；

2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

5、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的 篇22

1、负责餐厅前场日常管理工作；

2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度；

3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费；

4、加强餐厅的日常管理，提高餐厅员工对客服务质量；

5、送餐服务保质保量；

6、配合领导完成各类工作；